Рассыпчатые каши
Добавить Поиск

Войти через соц.сеть

Логин:
Пароль:
Зарегистрироваться
Напомнить пароль
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Реклама:
 

Популярные рецепты

Разное:




Поиск: Рассыпчатые каши

  


Рассыпчатые каши

Вы сейчас находитесь в разделе "РАССЫПЧАТЫЕ КАШИ". Помочь поварам и домашним хозяйкам приготовить из разнообразных продуктов вкусные и питательные блюда — цель нашего сайта. Сайт был создан в 2014 году. Он сделан для всех людей, чтобы помочь узнать как можно больше рецептов, научить основам современной кулинарии или  повысить квалификацию. Смело добавляйте свои рецепты и о них узнает весь мир. Создавайте свои блоги, форумы и общайтесь на радость всем на вкусных страницах этого сайта.

Рассыпчатые каши готовят преимущественно из риса, пшена, гречневой, ячневой, манной и пшеничной круп. Варят такие каши на воде, только рисовую и манную каши для гарнира к отварным курам, баранине и некоторым другим блюдам варят на мясном бульоне.

Подают рассыпчатые каши как самостоятельное блюдо и на гарнир к горячим мясным, рыбным блюдам. Кроме того, рассыпчатые каши используютдля приготовления фаршей.

В горячем виде рассыпчатые каши подают: со сливочным или топленым маслом, сметаной; с топленым говяжьим, свиным, бараньим салом, а также с маслом подсолнечным, конопляным, рафинированным, хлопковым с маргарином сливочным, маргарином столовым: с жиром, получаемым при жарке жирных гусей, кур, уток.

В холодном виде рассыпчатые кашп подают с холодным молоком, сливками, сахарным песком или сахарной пудрой. Молоко наливают в глубокую тарелку с кашей или подают его в молочнике, стакане.

Сахар подают на розетке либо посыпают им кашу при подаче.

В готовой рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, очень хорошо проваренными, в большинстве сохранившими форму и легко отделяющимися одно от другого.

  • Гречневая каша рассыпчатая

    Гречневая каша рассыпчатая

    Рассыпчатая гречневая каша обычно готовится из ядрицы, то есть целых ядрышек крупы, а из мелкой или молотой гречневой крупы делают вязкую кашу-размазню.
    Гречку перебрать, промыть холодной водой, положить в глиняный горшок такой величины, чтобы крупа заполнила его наполовину, добавить растительное или сливочное масло, посолить, залить кипятком на палец выше гречки, хорошо перемешать, поставить в подогретую духовку и варить на слабом огне в течение 3-4 часов.

    Подробнее
    Нет голосов
    • Мария (Mari)
    • 154
    • 12Июня 2017
  • Манная каша

    Манная каша

    Просеянную манную крупу подсушить в не слишком горячем жарочном шкафу и смешать с топленым маслом, как сказано в рецепте.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Рисовая каша на бульоне (рис припущенный)

    Рисовая каша на бульоне (рис припущенный)

    В процеженный мясной бульон добавить соль, масло сливочное, топленое или маргарин сливочный и нагреть до кипения. После этого всыпать подготовленный рис и варить кашу, как описано  в рецепте. Использовать припущенный рис для гарнира к отваренному, тушеному и жареному мясу, а также к птице.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Рисовая каша с маслом

    Рисовая каша с маслом

    Готовую кашу заправить сливочным или топленым маслом. При подаче па кашу можно положить кусочек сливочного масла или подать его на розетке,

    Каша готовая 200, масло сливочное или топленое 15.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Рисовая каша

    Рисовая каша

    Первый способ. Подготовленный рис засыпать в подсоленную кипящую воду, добавить масло сливочное, топленое или свиное внутреннее сало, либо маргарин сливочный (5—10% к весу риса) и варить при слабом кипении, изредка помешивая. Как только зерна хорошо набухнут, перемешивание прекратить, посуду закрыть крышкой и доварить кашу в течение 30—40 минут. При варке в наплитной посуде (котел, кастрюля, сотейник) кашу нужно доваривать в жарочном шкафу или на умеренно нагретом участке плиты.

    Подробнее
    1- голос(ов) / 3.3- рейтинг
  • Пшеничная каша

    Пшеничная каша

    Из пшеничной крупы (полтавская №№ 2, 3 и 4), неподжаренной или поджаренной, сварить кашу, как гречневую рассыпчатую. Подать кашу горячей с таким же жиром, как и кашу гречневую. Кроме того, эту кашу можно подать с луком, крутыми яйцами, жареными мозгами, печенкой или ливером.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Пшенная каша на молоке

    Пшенная каша на молоке

    Пшено перебрать и промыть. Затем засыпать крупу в посуду с кипящим молоком, добавить сливочное масло и сахар (по 1/3 нормы), соль и варить кашу, закрыв посуду крышкой, при слабом кипении в течение 1 % часа.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Пшенная каша с жиром

    Пшенная каша с жиром

    Готовую горячую кашу полить сливочным или топленым маслом, говяжьим или свиным салом.

    Каша готовая 200, свиное внутреннее сало или другой жир, указанный в рецептуре, 15.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Пшенная каша

    Пшенная каша

    Первый способ. Подготовленное пшено всыпать в кипящую подсоленную воду (на 1 кг пшена нужно взять 5—6 л воды и 50—60 г соли).

    При варке пшена в таком большом количестве воды ослабляется специфический неприятный вкус и запах крупы. Варить, помешивая, при слабом кипении 5—6 минут. 

    Подробнее
    Нет голосов
  • ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЛОКОМ

    ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЛОКОМ

    Готовую горячую рассыпчатую кашу положить на тарелку и залить горячим молоком, а охлажденную кашу — холодным. Молоко можно подать отдельно в молочнике или стакане.

    Каша готовая 200, молоко 200.

    Подробнее
    Нет голосов
  • ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЖИРОМ

    ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЖИРОМ

    Перед подачей горячую кашу положить на подогретую тарелку и полить сливочным пли топленым маслом, говяжьим, бараньим пли свиным салом. На кашу можно положить кусочек сливочного масла; допускается также полить кашу подсолнечным или конопляным маслом, сливочным, столовым маргарином. 

    Подробнее
    Нет голосов
  • ГРЕЧНЕВАЯ КАША

    ГРЕЧНЕВАЯ КАША

    Первый способ. В посуду с кипящей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и перемешать веслом. Всплывающие пустотелые зерна удалить черпаком или шумовкой. Для улучшения качества каши иногда добавляют жир (топленое масло, свиное, баранье сало, гПервый способ. В посуду с кипящей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и перемешать веслом. Всплывающие пустотелые зерна удалить черпаком или шумовкой. Для улучшения качества каши иногда добавляют жир (топленое масло, свиное, баранье сало, гусиный жир — 5—10% к весу крупы). Когда каша сделается густой, перемешивание прекратить, закрыть посуду крышкой и варить кашу в течение 5—6 часов. Столь длительная варка необходима для того, чтобы каша упрела, т. е. приобрела коричневый цвет и своеобразный приятный запах.усиный жир — 5—10% к весу крупы). 

    Подробнее
    Нет голосов

Национальные кухни

Статистика сайта:

Хитов Всего: 5052445 Сегодня: 5229

Хостов Всего: 296290 Сегодня: 448

Посетителей Всего: 1873639 Сегодня: 2678 Сейчас на сайте: 21