Вся кулинария, все рецепты, все блюда, в одном месте. От А до Я.
Вы здесь:
Добавить Поиск
Логин:
Пароль:
Зарегистрироваться
Напомнить пароль
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Реклама:
 

Популярные рецепты

Разное:

Вся кулинария, все рецепты, все блюда в одном месте. Кухни народов мира. Рецепты по ингредиентам и по темам от А до Я.

 
Помочь поварам и домашним хозяйкам приготовить из разнообразных продуктов вкусные и питательные блюда — цель нашего сайта. Сайт был создан в 2014 году. Он сделан для всех людей, чтобы помочь узнать как можно больше рецептов, научить основам современной кулинарии или  повысить квалификацию. Смело добавляйте свои рецепты и о них узнает весь мир.
Создавайте свои блоги, форумы и общайтесь на радость всем на вкусных страницах этого сайта.
На сайте также представлены картины на кухню. Это классические кухонные натюрморты, натюрморты с цветами и натюрморты на заказ.


  • Соус из свежих помидоров

    Соус из свежих помидоров

    Помидоры свежие перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки и припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, солью и молотым перцем После заправки соус кипятить нельзя.

    Подробнее
    Нет голосов
    • grig
    • 2
    • 25Июня 2016
  • Томатный соус натуральный

    Томатный соус натуральный

    Томат-пюре и сильно концентрированный бульон проварить. Когда смесь приобретет консистенцию густых сливок, заправить сливочным маслом, сахаром,солью и молотым перцем. Заправленный соус кипятить нельзя во избежание отделения масла от томата (отмасливания).

    Подается соус к жареной свинине,...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус томатный с грибами и овощами

    Соус томатный с грибами и овощами

    Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой; грибы нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные овощи спассеровать, а грибы обжарить на подсолнечном масле отдельно. После этого грибы и овощи соединить, залить томатным соусом, добавить фюме и варить при...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Томатный соус с грибами

    Томатный соус с грибами

    Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать, а свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сливочном масле или маргарине, положить их в горячий томатный соус, влить виноградное белое вино, добавить перец горошком н варить 10—15 минут. В готовый соус добавить ...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Томатный соус с вином

    Томатный соус с вином

    Томатный соус нагреть до кипения, влить в него виноградное сухое белое вино и заправить сливочным маслом.

    Подается соус к жареной свинине, мясным котлетам и биточкам, а также к жареному мясу — филе, лангету и другим блюдам.

    Томатный соус 900, вино виноградное сухое белое 100, масло сливочное...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус острый с томатом

    Соус острый с томатом

    Томатный соус выпарить на 1/3 первоначального объема и смешать с соусом острым с эстрагоном; можно добавить красный перец.

    Подается соус к жареным телячьим почкам и к мясным жареным блюдам.

    Томатный соус 350, соус острый с эстрагоном 750, красный острый перец 0,01.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Белый соус с желтками

    Белый соус с желтками

    Сырые яичные желтки и кусочки сливочного масла положить в глубокий сотейник, налить сливки или бульон и нагревать, непрерывно помешивая веселкой. Когда смесь нагреется до 60—70°, снять посуду с плиты и, не переставая помешивать, влить горячий белый соус.

    Подробнее
    Нет голосов
  • Паровой соус

    Паровой соус

    В белый соус  добавить мелко нарезанную петрушку, сельдерей, лук, спассерованный на масле, и варить 10—20 минут. После этого добавить лимонный сок или лимонную кислоту, соль, кайенский, белый египетский или дробленый черный перец (молотый черный перец изменяет цвет соуса), затем соус ...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус с трюфелями

    Соус с трюфелями

    В красный соус добавить сильно концентрированный бульон, влить отвар из трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10—12 минут. В эту смесь влить вскипяченную мадеру, положить мелко нарубленные трюфели и тщательно размешать соус.

    Подается соус к фаршированным котлетам...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус с сильно концентрированным бульоном и вином

    Соус с сильно концентрированным бульоном и вином

    В горячий красный соус добавить фюме и хорошо перемешать. После этой влить виноградное белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.

    Подается соус к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.

    Красный основной соус 750, бульон (фюме)...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус со сладким стручковым перцем

    Соус со сладким стручковым перцем

    Свежий (или консервированный) стручковый сладкий перец мелко нарезать и
    спассеровать на сливочном маргарине до готовности. В пассерованный перец налить уксус, белое виноградное*вино и выпарить жидкость до 2/3 первоначального объема, затем добавить красный соус в варить 15—20 минут. В проваренный...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус со свежими грибами

    Соус со свежими грибами

    Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить с красным соусом, добавить фюме и варить при слабом кипении 15—20 минут. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный...

    Подробнее
    1- голос(ов) / 3.02- рейтинг
  • Черносмородиновый соус

    Черносмородиновый соус

    Кости свиных копченостей измельчить, слегка обжарить, залить красным вином и бульоном. В смесь добавить крупно дробленный перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона, черносмородиновое варенье и варить 20—25 минут, чтобы жидкость уварилась на 2/3. Приготовленную смесь соединить с красным...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Cоус с шампиньонами и помидорами

    Cоус с шампиньонами и помидорами

    Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном маргарине, после чего добавить в пассерованный лук. Затем в смесь положить нарезанные дольками помидоры, влить белое виноградное вино и тушить в посуде...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

    Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

    Мелко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без жира) и жарить, помешивая, 3—5 минут. Затем добавить мелко рубленные корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить красный соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения,...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Соус с апельсинами

    Соус с апельсинами

    Красное вино уварить до % первоначального объема, а затем в него положить нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру срезать тонким слоем, на-
    шинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи). В красный соус добавить вино с цедрой и варить 10—15 минут. ...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Кисло-сладкий соус с орехами

    Кисло-сладкий соус с орехами

    Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный соус (919), вино или уксус, перец горошком, лавровый лист, и варить в течение 10—15 минут. После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренное, очищенное от...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Блинчики с творогом

    Блинчики с творогом

    В протертый творог добавить сахар, взбитые яйца, соль, ванилин и хорошо переметать. Заправленный творог разложить по 30—40 г на поджаренную сторону блинчиков и завернуть в виде прямоугольных плоских пирожков.

    Жарить блинчики на масле с обеих сторон до образования румяной корочки, затем...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Клецки из сыра

    Клецки из сыра

    Заварить густую манную кашу (на 1 кг крупы 2 л воды). Для этого в кипящую под-
    соленную воду (10 г соли на 1 л воды) добавить сливочное масло и при непрерывном помешивании веселкой всыпать манную крупу и варить 5—7 минут. Вместо воды для заварки каши можно использовать молоко, мясной бульон или сыворотку,...

    Подробнее
    Нет голосов
  • Вареники ленивые

    Вареники ленивые

    В протертый творог положить яйца, соль, сахар, размягченное масло и муку. Все хорошо смешать, до образования однородной массы. Разложенную на столе массу посыпать мукой, раскатать в пласт до толщины 1 см и разрезать на полоски шириной в 2,5 см. Затем полоски в свою очередь нарезать на кусочки прямоу...

    Подробнее
    Нет голосов


Национальные кухни

Статистика сайта:

Хитов Всего: 681500 Сегодня: 2910

Хостов Всего: 36724 Сегодня: 214

Посетителей Всего: 131113 Сегодня: 435 Сейчас на сайте: 2